Michalak (X°) dans le Top 4 de « Qui sera le prochain grand pâtissier »? (Meltyfood)

Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca, Pierre Marcolini, quatre pâtissiers d’exception avec une ou quelques création(s) phare(s). meltyFood vous propose de découvrir les enseignes parisiennes des jurés de Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2. Commençons par Christophe Michalak. Créateur du célèbre Fantastik et de l’incontournable Kosmik. Il renouvelle sans cesse sa carte et organise ses créations toujours en pensant à la coupe pour ainsi éviter la destruction de ses gâteaux lorsqu’ils sont divisés en parts. Chaque jour, un Fantastik différent est proposé dans sa boutique. D’ailleurs, Christophe Michalak a récemment présenté la recette de son Fantastik d’été dans la peau d’un chef.

Sur un biscuit craquant, un coulis de fruits, de chocolat, de caramel, etc, parsemé de fruits, de chocolat, de biscuit, de crème, etc, selon le jour, le Fantastik est plutôt simple à réaliser, seul le montage est compliqué. Le Kosmik, quant à lui, est une sorte de verrine XXL, aux textures et saveurs divergentes selon la saison. Par cette pâtisserie, Christophe Michalak a voulu se mettre au Take Away et montrer que la grande cuisine s’effectue sous tous les formats. Les trois principaux points de vente des créations Michalak sont le Michalak Take Away au 60 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris ; le PLazza Athénée, où il travaille depuis 2000 ; au 25 Avenue Montaigne, dans le VIIIème ; et Au Choux d’Enfer, bar à choux ancré dans la sreet food à Gare du Nord, au 18 rue de Dunkerque dans le Xème, ou sur l’e-shop.

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