Le 1° Biocoop dadaiste rue de Paradis (LSA Commerce & Consommation)

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« Nous avons souhaité revisiter le bio et arrêter avec un format supermarché avec des allées rectilignes. Le bio n’est pas austère, au contraire« , confie Marie-Laure Dumarché, qui a lancé avec son associé, Yannick Le Bourgeois, Biocoop Dada.

Implanté rue de Paradis dans le 10ème arrondissement de Paris, ce nouveau concept inspiré du mouvement « dadaiste » a ouvert ses portes le 30 septembre 2015. Le magasin de 270 m² a pour vocation de sortir des codes classiques du bio : les meubles ont été créés sur mesure, l’architecte d’intérieur, Jeff Van Dyck, a conçu de larges allées afin que les consommateurs puissent se mouvoir dans l’espace.

En termes d’offre, le frais a été privilégié. Toutes les références de fruits & légumes se situent au centre du magasin, sous une rotonde qui laisse passer les rayons du soleil. « Nous voulons nous consacrer à ce segment avec la mise en place d’une large offre. On propose également de la viande mais l’objectif est de réduire cette gamme le plus possible« , détaille Marie-Laure Dumarché.

L’épicerie compte une ligne courte mais efficace avec plus de 130 références de vrac. En revanche, les cosmétiques et les compléments alimentaires sont très restreints. « Ça n’est pas notre vocation et on propose juste un dépannage urbain« , ajoute-t-elle.
La grosse nouveauté de Biocoop Dada ? L’ouverture à la restauration à emporter. Il s’agit du seul magasin Biocoop à proposer ce service. Tous les plats sont faits sur place avec les produits Biocoop et certaines recettes sont élaborées par des chefs, comme Julie Basset.

 

Pour sensibiliser les consommateurs, le magasin compte véhiculer des messages sur le bio, la production en filière, le veganisme… Mieux, des ateliers vont être mis en place pour enseigner aux consommateurs l’élaboration de produits cosmétiques, les nouvelles pratiques alimentaires. »

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