Coupe et bol de porridge (Paris.bouge.com)

 

 

 

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BOL, c’est le pari de Maaike et d’Audrey, les deux associées de cette adresse qui s’est lancée pour défi de faire connaître et moderniser le porridge, ce plat un brin austère dans nos esprits. Et pourtant, la recette est simple et facile à apprécier : du gruau d’avoine cuit dans du lait ou de l’eau et des toppings appétissants. On oublie ici la bouillie de flocons d’avoine qui a traumatisé des générations de collégiens en échange scolaire en Angleterre.

On lui préfère le l’avoine steel cut, légèrement croquant. Il ne reste plus qu’à choisir parmi les sept déclinaisons proposées. Granola, fruits frais, pain d’épices, caramel au beurre salé maison : l’embarras du choix.

Les prix sont raisonnables, de 3,5 euros à 6 euros selon les accompagnements et 7 euros avec un boisson chaude. Le bol est copieux et cale jusqu’à midi, heure idéale pour revenir goûter les recettes salées du déjeuner.

À ce moment-là, l’avoine est remplacé par de l’orge, de l’épeautre ou du blé. Marié avec des épinards au chèvre, du haddock fumé ou du poulet au lait de coco, il en coûte entre 6,5 euros et 9 euros pour un plat, 11 euros en formule avec une boisson. Pour compléter la carte il y a des jus pressés à froid, des thés et des cafés.

Pour son café BOL, côté décoration, Maaike s’est inspirée de ses trois années passées à Copenhague, avec un certain sens de l’épuré scandinave. On s’y sent bien, au calme et en toute simplicité. En cas d’overdose de café croissant, un détour chez BOL est le bon moyen de commencer une journée du bon pied.

BOL, bar à porridge se situe au 76 rue faubourg poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 17h30 et le dimanche 10h30 à 17h30, fermé le samedi.

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