Les tapas de chez Hubert. Pas Uber:Hubert. (Le Figaro)

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Même équipe mais nouveau concept (plus accessible) pour les Niçois du Bistro Bellet, qui ont troqué la néobistrote pour une «cantine de nuit» friande de quilles nature et de petites assiettes futées.

/…/ . Grande table d’hôte centrale et plats à récupérer sur le passe de la cuisine ouverte du fond, au retentissement de la cloche.
L’assiette. Une dizaine de propositions terre et mer travaillées (de 6 à 11€), des palourdes, bouillon dashi et pickles (rondes et charnues) à la joue de porc braisée et pousse d’épinards, en passant par les très gourmandes asperges vertes snackées et crème de parmesan, le tartare de veau, pistaches et hareng fumé ou les rigati (grosses pâtes), artichauts poivrade râpés et coppa (un poil trop cuits). Sans oublier des fromages et une charcuterie de compét!

 
Hubert. 84, rue du Faubourg Saint-Denis (Xe). Tél.: 01 45 23 42 06. Tlj sf dim. et lun. Carte env. 25-40€

 

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