Paris Texas in St Denis Land ( Parisbouge.com)

L’équipe de Paris New York s’offre une nouvelle destination avec Paris Texas. A la carte de cette nouvelle adresse, un combo barbecue-cocktails dont les odeurs s’exhalent déjà dans les environs de la rue du Faubourg Saint-Denis.

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/…/ Chez Paris Texas, on s’éloigne un peu du côté fast and good de ses aînés. La déco met clairement les petits plats dans les grands. Miroirs party et murs terrazzo, bar vertigineux, mobilier en bois, vaisselle vintage et touches dorées ici et là, Paris Texas nous en met plein les mirettes et ponctue sa déco d’un lustre hors normes qui s’étend sur tout le plafond.

On commence en beauté avec une carte de cocktails, composée par Amaury Guyot (Dersou), à faire pâlir tous les shakers de la capitale, lost in chuhuahuan in desert, sun kissed in Austin, idéal pour se mettre dans le bain. Et dans l’assiette ? Le restaurant Paris Texas s’étoffe d’une carte en ôde à la viande et au barbecue. De la viande de race sous toutes les coutures directement venue de la Ferme du Ponclet. Alors que s’additionnent les sandwichs sur les tables voisines, on opte pour les ribs. Du porc fumé au chêne pendant six heures et servi avec une sauce barbecue home made, de fin pickles et un petit pain maison cuit au charbon de bois. /…/

Paris Texas, 74 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris. A la carte, plats à partir de 12€ et sides à 4€, cocktails à partir de 10€.